文|金错刀频说念 蔡文姬AV解说
在中国，记载片超越小众，没什么商场，更没什么东说念主关心。
如果硬要在记载片里开出一朵仙葩的花，那一定跟好意思食脱不了相干。
提及中国拍好意思食的集大成者，“东说念主间饿爸”陈晓卿的地位于今无东说念主撼动。前有《舌尖上的中国》，后有《风范东说念主间》，将各地好意思食拍了个遍，成了一块金字牌号。
中国好意思食被陈晓卿拍收场吗？事实上远远莫得。
比如说，一到夏天，恨不可一条街排成一串串的烧烤大排档，就没东说念主拍，因为很Low。
“大金链子小腕表，一天三顿小烧烤。”烧烤不只是是东北东说念主的专利，从北走到南，每个城市皆有非常的特产，唯独“烧烤”，是宇宙吃货们更阑放毒的不二之选。
但持久以来，烧烤和正餐不同，流于街头，难登大雅不登大雅，被排在当代菜系最底层。
这个最Low的品类，却被《东说念主生一串》的主创们挖掘了出来，戳中了咱们这些平头老庶民的味蕾，随着《东说念主生一串》，走过30多个城市，500多个街边烧烤摊儿，开启一段云撸串之旅。
固然，拍的好不适口，评分是不会骗东说念主的，接续了《东说念主生一串》9.8的高分，《一串2》也高达9.7分！
好意思食记载片皆快被东说念主拍烂了，《东说念主生一串》却拍一部火一部，凭什么？
1、一百种烧烤里，藏着一百种独门秘方
烤串，在东说念主们的印象中，就是路边摊，随意熏黑的烤摊、脏乱的大排档、浓重的桌子、大汗淋漓的烤串雇主、满嘴流油的门客……听起来就让东说念主没什么食欲，但这样的局势，在《东说念主生一串》里，到处皆是。
不同于“烤就收场”的是非烧烤，在《一串2》里，烧烤有着丰富多采的负责，有些老字号的烧烤，之是以成为老字号，就凭一剂独门秘方。
就拿烤五花肉来讲，念念要烤好一串饶沃的五花肉，得用一天的时期准备。一卷卷粉嫩的冰镇五花肉，在尖锐的刀口上快速的切下，手速慢极少皆不行。
切好的五花肉增多样独门佐料腌制一天，晚上，就成了新月山烧烤店的牌号串儿。
烤个鱼就更祸患了，为了达到焦甜的嗅觉，雇主二旦下了血本，辅料刷的不是油，而是枣花蜜。
烤个鸡架，还必须用上实木料火，莫得奈何办？雇主就跟捡褴褛似的挨个小区捡。
炭火也有负责，必须是真金不怕火钢用的焦炭。这种味说念，门客最懂了，一闻一股焦香味儿就对了。
豆瓣上，网友关于《一串2》的挑剔，暴走漏了他的“吃货”属性。
“顺眼不顺眼，就看下饭不下饭啊，《东说念主生一串》真实是很好的下饭菜。”
莫得良好的摆盘、清秀的食材，开篇上来就是振领提纲的视觉刺激：刷油、冒烟、滋滋作响，真实一气呵成。
什么样的串儿，能让吃货们这样嗨？
2、这些年没见过的硬核烧烤，皆在《串儿》里见地了
亚洲气质舞王尼古拉斯·赵四说过：“世界上莫得什么事儿是一顿烧烤不可料理的，如果有，那就两顿！”
但有些烤串儿过于硬核，如果不看《东说念主生一串》，你怕是这辈子皆念念象不到有些奇怪的生物还能这样吃。
在线影视比喻说，烤蚕。当虫虫照旧个Baby的时期，就完成了一条虫一世的服务。
这些小Baby即即是躲过了月朔，也躲不外十五，成蛹的蚕照旧逃不外东说念主类的魔爪。毁坏的将其刷上油，烹烤至焦黄色，以爆浆为最好，民间说法是高卵白食物，吃了不错好意思容养颜。
由于东说念主们关于高卵白的醉心，老年的扑棱蛾子被串在串儿上烤至外焦里嫩，也算是相形失色了。
烤完蚕的一世，东说念主们照旧对大补超越寄望。民间流传着一句老话，“吃哪补哪”，《东说念主生一串》里，最难下口的串儿，莫过于烤羊蛋、爆浆猪眼，烤脑花。
看着一个个猪眼睛在烤架上滋滋冒油，不由得后脊梁发麻。
你以为这就算了，最硬核的还在背面呢。咱们在直播里看过华农昆仲烤竹鼠，肥肥嫩嫩看起来还蛮适口。在《东说念主生一串》里，烤竹鼠仍是逍遥不了东说念主们的猎奇心了，他们径直烤老鼠。
一溜排老鼠放在烤架上，被网友戏谑成放松版的烤乳猪、或者放松版的烤全羊……
在《东说念主生一串》里，莫得什么食材是不可烤的。
导演张岳明拍完《东说念主生一串》后，坦言“胖了20斤”，“往时我还挺清癯，但目下就酿成浓重中年了。拍的时期会吃，剪的时期看着满屏幕的烧烤，看着看着就漏脯果腹，剪完就必须得出机房来上几串了。”
3、看哭更阑馋鬼，《串儿》里有不可复制的三大利器！
如果光拍好意思食，《东说念主生一串》也就不是东说念主生一串了，最令东说念主拍桌惊奇的，是导演对“东说念主生”部分的展现。
串起来的是好意思味，而喝酒撸串聊的则是东说念主生。
烧烤赋予烤串和撸串的东说念主相同的气质——江湖气，这在良好的小酒馆里是看不到的，让东说念主看着看着就哭了……
一个好意思食节目能把东说念主看哭，是因为主创团队劝服了大巨额遍及东说念主，超越逼近东说念主民群众。
1.最底层的摊主
烤鸡架的摊主斌哥仍是烤了16年鸡架了，在老沈阳一个不起眼的所在，搭起了牌号。无谓有益去吸收顾主，摊主身上比鸡架还浓的鸡架味就是行走的老字号。
“谁沦落啊，沦落媳妇认不出我了。”
每到夜幕来临，斌哥就在店门口支起烤架，炭火在滔滔浓烟中烧了两米高，单手抡起30多斤的铁球拍，像极了手持金箍棒腾云驾雾的孙悟空。
像斌哥这样的小雇主，看似每天皆在重叠相同的服务，一烤就是16年，这种东说念主物在画面中口舌常鲜嫩机动的。莫得刻意的摆拍，演的就是生涯。
导演陈强者也说：“领先咱们也不叫‘东说念主生一串’的，那会叫‘活气围炉’，其后念念念念总以为太文艺了，不接地气。烧烤自身就像是一群昆仲的江湖夜话，而况那些烧烤雇主，一个个看起来皆是老炮，故事许多，生涯充满了沧桑感。”
2.最破的串儿店
在《东说念主生一串2》里，最不可被冷漠的，就是那些破褴褛烂的土屋子里，作念出来最诱东说念主的好意思味。这种褴褛，雇主是不会再投资钱去维修的，从一定进度上讲，这种褴褛的屋子成了串儿作念的地不精真金不怕火的代名词。
有的店干脆连门面皆莫得，在一个繁密的院子里支起小摊，就红红火火的开张了。
3. 最意旨的门客
烧烤就酒，越喝越有。在烧烤饭桌上，这些对仗高明的“酒文化”，让撸串喝酒多了一份热枕，把啤酒倒在杯子略显矫强作念作，专家皆是对着瓶子吹。
东说念主们烟熏火燎的聚在一齐唯唯一个指标：“芳华献给小酒桌，醉死梦生就是喝。”
喝到尽兴时，串儿桌上会陡然蹦出来一两个多艺多才的选手，粗狂的长胡子大叔哼上一曲《青苗地里的白牡丹》。
划拳、撸串，是最好的下酒筵。
来撸串的小伙子吃鸡架上瘾，一天不吃一顿，握心挠肺的。从粗犷的吃相上来看，即即是一个东说念主来撸串，也不以为寥寂。
《东说念主生一串》不只单只拍好意思食，从一个串里，写尽东说念主生百态，看哭撸串群众。
结语：
豆瓣上，有网友说，“看完《舌尖》，我有念念回家的冲动，看完《东说念主生一串》，我买了火车票。”
到了《东说念主生一串2》，它念念跟不雅众传达的，仍是不只是是好意思食那么粗浅了，更是对商人东说念主生的展现，就大致这部片子不是拍给专家看的，而是每一个庸东说念主物皆参与过这种生涯。
比如在《东说念主生一串2》中，开篇雇主喊出撸串的“街头暗号”：您几位啊？
不雅众就自愿地复兴：“一位、两位、男宾三位……”，俄顷弹幕糊屏——
在每集斥逐的时期，不雅众大饱口福，满屏的“多谢理睬”是对《东说念主生一串》最大的细目。
这就是《东说念主生一串》最得手的所在：关心最底层东说念主物的吃喝，因为这里有烟火气，有江湖气。有东说念主气的作品，不雅众例必买账。
正如导演陈强者所说：
“烟火情面，有超越神奇的调理功能；而世间百态，则是一说念最过瘾的下酒小菜。”
注：本文图片来自于《东说念主生一串》截图AV解说